Sunday, January 13, 2013

New Chocolate Cake Recipe

I have never considered myself a foodie, but I have been called a foodie a few times by friends especially when they see me get all wide-eyed and excited when I am talking about food. Hence, when I stumbled on this book at the last Big Bad Wolf Sale, I felt compelled to buy it, the RM8 price of course helped to convice me to get it.
The Foodie Handbook : (The (Almost) Definitive Guide to Gastronomy by Pim Techamuanvivit.

When I started reading... I skimmed the book at stopped at page 173: Fifty things every foodie should do, or at least try once in her (his) life.

While some of the things listed had a bit of a ... "yeah right! like that's gonna happen"factor eg: no. 17: Spend a week in New Orleans - I would love to go to New Orleans but seriously?

Anyhow... what I'm trying to get at is no. 20 Learn to make an easy but decadent chocolate cake.
I have tried quite a number of chocolate recipes, basic butter chocolate cake ones, moist chocolate cake, devil's chocolate cake etc... but seeing that the recipe was short and simple I had to just give it a go and thus tick off this number from the 50 too.

The result:

The recipe:
7 oz / 200g good plain chocolate chopped or broken into small pieces
 (I used: Van Houten's Cooking Chocolate)
1 cup / 225g butter
1/4 cup / 25g cocoa powder
5 large eggs, separated
1 cup / 225g sugar
1/2 cup / 60g flour
1/4 cup / 85g soured cream (or creme fraiche)
and a pinch of salt
The method:
1. Put the chocolate, butter and cocoa powder in a medium-sized bowl.
2. Microwave for one or two minutes, depending on the power of your machine, just until the butter and about half of the chocolate have melted.
3. Remove the bowl from the microwave and stir until everything is , mixed together. Set aside.
4. Put the yolks, sugar and flour in another medium-sized glass bowl and stir with a spatula or wooden spoon until well mixed.
5. Add the creme fraiche and salt and stir until blended.
6. Pour the mixture into the bowl with the melted chocolate and butter mixture, and stir to blend well. Set aside.
7. Whisk the egg whites using your own amazing elbow grease, or a stand or handheld mixer. Beat until the egg whites form a soft peak, that is to say, it forms a peak that quickly leans over to one side as you pull the whisk up from the whipped cloud.
8. Take about one-third of the whipped whites and whisk it into the batter until well mixed. Fold the rest gently in to the batter until the white streaks entirely dissapear into the chocolate batter.
9. Preheat the oven to 400F /200C/Gas  Mark 6. Butter and flour a 9-by-15 inch/22-by-12cm loaf pan, and line it with parchment paper.
10. Pour in the chocolate batter and use the back of a knife to level the surface a bit.
11. Bake in the oven for 25 to 30 minutes until the surface has a little bounce. Remove the cake from the oven, but leave it in the pan, and let cook in the pan on the countertop form about an hour.
12. Wrap the whole thing in aluminium foil and refrigerate. Remove it from the fridge at least an hour before serving, an run a knife between the cake and the sides of the pan. Remove the cake from the pan onto a plate and slice.
13. You can serve this with fresh berries, preserves, or a dollop of whipped cream.
* For a bit of variety, you can bake this batter in muffin tins - or other fancy single serving shapes - for 12 to 15 minutes.
Have fun baking! Trust me it will turn out amazing and like what Pim said... this will be your default chocolate cake from now on.


Dewi Aja said...

Perkenalkan, saya dari tim kumpulbagi. Saya ingin tau, apakah kiranya anda berencana untuk mengoleksi files menggunakan hosting yang baru?
Jika ya, silahkan kunjungi website ini untuk info selengkapnya.

Di sana anda bisa dengan bebas share dan mendowload foto-foto keluarga dan trip, music, video dll dalam jumlah dan waktu yang tidak terbatas, setelah registrasi terlebih dahulu. Gratis :)

شركة المثالية said...

شركة المثالية للتنظيف
شركة المثالية للتنظيف بالدمام
شركة المثالية للتنظيف بالخبر

شركة تاج said...

شركة التميز المثالي للخدمات المنزلية وتنظيف المنازل والشقق والفلل بالدمام والخبر والقطيف والجبيل
قسم خاص لتسليك المجاري بالضغط ومكافحة الحشرات وتنظيف للمجالس والسجاد والموكيت وتنظيف الخزانات
نقدم افضل الخدمات المنزلية بالمنطق الشرقية 0551844053

شركة تسليك مجاري بالدمام
شركة تنظيف منازل بالدمام
شركة مكافحة حشرات بالدمام
شركة تنظيف منازل بالجبيل
شركة مكافحة حشرات بالجبيل
شركة تنظيف سجاد بالجبيل
شركة تسليك مجاري بالخبر
شركة تنظيف منازل بالخبر
شركة تركيب وصيانة الكهرباء بالدمام والخبر
شركة المثالية للتنظيف بالجبيل

شركة تاج said...

شركة المثالية لمكافحة الحشرات بالدمام
شركة المثالية للتنظيف بالقطيف
شركة مكافحة حشرات بالخبر
شركة تسليك مجاري بالقطيف
شركة تنظيف منازل بالقطيف
شركة مكافحة حشرات بالاحساء
شركة مكافحة حشرات براس تنوره

شركة تاج said...

خدمات شركة ركن الامثل بالمنطقة الشرقيه 0502644550 وتقديم كافة الخدمات المنزلية

شركة كشف تسربات المياه بالاحساء
شركة المثالية للتنظيف بالدمام
شركة تسليك مجارى بالخبر
شركة مكافحة حشرات بالخبر
شركة تسليك مجارى بالدمام
شركة مكافحة حشرات بالدمام
شركة تسليك مجارى بالقطيف
شركة مكافحة حشرات بالقطيف
شركة تنظيف بالدمام
شركة الصفرات للتنظيف بالرياض

Related Posts with Thumbnails